LE LAIT DE CHAMELLE

Le lait de chamelle est resté un élément important de l’alimentation chez les touaregs de l’Azawagh qu’ils soient nomades ou sédentaires.

Des chamelles et leurs petits sont donc amenés depuis les campements en brousse jusqu’à Abalak, nouveau lieu de sédentarisation de beaucoup de touaregs de la région.

Les chamelons sont maintenus dans un parc attenant aux habitations (maisons en banco ou pisé) et pendant la journée les chamelles sont en pâturage libre autour d’Abalak ; le soir elles reviennent pour allaiter les petits mais les hommes se serviront d’abord : c’est la traite quotidienne de plus de 2 litres par chamelle soit pour les 4 chamelles environ 10 litres de lait destinés aux 20 à 25 personnes de la famille présentes en cette période.

(Extrait de ISALAN N° 1 - mars 2000 -)